微蜜月記行 — 德國🇩🇪 — 漢堡、慕尼黑

鄭侑青

May 27, 2024

— 漢堡 —

｜華人教會

學姊剛好在漢堡華人教會擔任傳道，坐船到德國時離漢堡不遠，於是隔天早上前往聚會，是非常漂亮的玻璃窗。雨潔學姊在講道中提及要感謝那些在生命中出現過的傳道人，也讓人想起從高中以來，在團契的溫馨歡樂時光。

｜街邊藝術

很喜歡這種一致的圖像重複出現的感覺，就像是有意為之的街頭美。

｜在漢堡吃漢堡

在漢堡找到評價很高的漢堡店，重點果然還是麵包體，真的非常美味，成就達成。

｜巧遇嘉年華

大型遊樂器材幾乎是輪流在德國不同城市擺設，最有名的當然是十月的慕尼黑啤酒節，去年九月底也在斯圖加特參加了類似的嘉年華，每次偶遇這樣的城市盛事都覺得很開心，也讓S雖然沒能前往啤酒節，還是感受了那樣的氛圍。

｜充滿設計的建築

從12年前來漢堡聖誕市集看見了在河中的聖誕樹，就覺得這座城市超美，很像高雄。四月中的漢堡天氣極佳，走在城市裡，每一處的設計感都讓人驚艷，包括不知道為何在河岸邊有一隻小熊，還有教堂旁邊的蘑菇屋，彷彿一秒走進了童話世界。

這是一日遊漢堡的微略心得，住在hostel從晚到早外頭都有音樂聲，大城市的活力不容小覷，也難怪車站會有「禁酒」的號誌。

— 慕尼黑 —

｜名車借放/展示中心

坐夜車到慕尼黑，時間尚早，登登帶我們前往Motorworld，是旅館和名車展示中心結合的場所。看到一些名言會心一笑，「男士主動開車門有兩個情況，若不是車子是新的，就是女朋友是新的。」整個地方的設計，從會議室到洗手間都跟車的概念結合，沒有稅金看起來價格都友善，早餐也很棒，推薦給愛車的朋友。

Motorworld München

https://maps.app.goo.gl/bWpS66aDRBgv52TC9?g_st=ic

｜參觀Erdinger酒廠

很感謝登替我們找到一個參觀啤酒工廠的行程，全程是德文，由他替我們翻譯，最開心是進廠參觀前看見台灣國旗。

這個行程18歐元，提供幾乎可以說無限喝的啤酒和簡單的香腸。

德國的啤酒法限制嚴格，原料就是四種：麥子、啤酒花、酵母和水，不像比利時的啤酒可以加很多東西。

德國啤酒節的收入是以兆來計算的，啤酒真的是在地相當重要的產業，Erdinger出口到107個國家，是非常大的家族企業。

這個遊程非常熱門，參觀的人有64個，有一群哈雷玩家，還有現場想報名但因為人數已滿無法如願的遊客，可見能參與到真的很幸運。和同桌德國人聊，週五喝掉12杯啤酒也是常態。

Erdinger最厲害的是白啤酒，黑啤酒使用烘烤過的麥子所以風味不同；啤酒花一年只有一收，是啤酒當中苦味的來源，全部都種在工廠附近；水是從地下160公尺左右的地方抽上來的，因為德水是硬水需要經過一些處理；酵母的地位至關重要，是活性的東西要非常注意發酵的過程，不同的溫度會產生不同的狀態，需創造一個酵母可以工作的環境，過程需要8小時左右，70度之後才會有麥醣，超過30度就停止工作，所以降溫是最重要的環節。

每一輪3桶可以做5.5萬公升，一天兩輪可見產量之大，一次做完就有20–40萬瓶，剩下的酒渣可以給別人當肥料。廠內自動化程度很高，只需要500多個人，員工有配酒，全職的話可以拿到80公升的啤酒。

在原料不溢散的情況下，啤酒不太會壞掉。酒窖是恆溫的，在15–17度左右，確切的細節牽涉到商業機密於是不能和我們說。

另一個新趨勢是很多人在啤酒節已經開始喝無酒精啤酒，味道清爽且熱量減半，是非常大的市場，要怎麼做無酒精啤酒呢？

如果用冷翠的方式會變得很甜，假使用煮的會把酒精和味道都煮掉，有一種酵母不會把糖轉成酒精，可是這個離能夠喝的距離太遠；逆滲透的方法則比較常用在葡萄酒，在啤酒上就不是那麼合適。最好的方法是把兩種混合，這是他們的無酒精賣得很好的原因，不會甜但可以很香。

一趟啤酒廠的行程真的學到很多，也看到Do is schee!當地的俚語翻譯為：沒關係！或許也可以想成take it easy。